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寒紅梅　Prototype N　純米吟醸　720ml

1,760円(税160円)
『プロトタイプ』と名付けられた新たな寒紅梅が登場！！ 『N』は今回使用された酵母『７号酵母』を表すコードネームです！！ 火入れされていますが搾りたてを想わせる印象！ プチプチと炭酸が残り、フレッシュな果実を想わせるすっきりと柔らかな味わい！ 三重県の県庁所在地 津市にある老舗蔵元。 『寒紅梅（かんこうばい）』は蔵元杜氏　増田明弘氏を中心に造られます。 乳酸菌飲料を使用した梅酒でブレイクし、梅酒の大会では上位に入賞する蔵として有名になりました。 2010年、梅酒ではなく、『旨い日本酒が造りたい！』と佐賀の銘醸『東一』醸造元　五町田酒造の勝木慶一郎氏に師事を仰ぎ自社の酒『寒紅梅』を新たな酒へと進化させました。 そして出来上がった酒は市販酒だけで競われる品評会『SAKE COMPETITION』で名だたる銘酒を抑えて純米大吟醸部門で２位を受賞するまでになり後の快進撃へと繋げました。 増田氏は『日本一の酒』を目指し、更に進化した『寒紅梅』を造り上げます。

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