DomaineChaud 風薫 2019
3,850円(税350円)
Type : 赤ワイン
Grapes : カベルネソーヴィニヨン
Area : 新潟県新潟市角田浜
Added : 僅かな補糖のみ（発酵を少し引き延ばすため）
Yeast. : 野生酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : 樽熟
Filter : 無濾過
角田浜 砂地のカベルネソーヴィニヨン 2019年も無農薬栽培
ロゼを造りたいとおもって栽培している畑です。
風薫は初夏、風が若葉の上を渡ってさわやかに吹くことの意味で、夏の季語です。この畑は一番風が強いです。常に強風が吹き抜けています。初夏、湿度が上がり、いろいろな香りが風にまじって吹いていきます。夏の到来はこの畑にいるときに一番感じます。
今回は樽熟を経て、樽の甘い香りと土と下草のボタニカル香が入り混じっています。
決してボリューミーではありませんが、しっとりと細い線でもずっと余韻が長く続く枯れた甘さが美味しい液体になっています。
正直、そこまで力が無いのでそろそろ飲み頃かと思います。飲んじゃってください☆